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手打ちパスタと手作りピザ

久々に作ってみました。

まずは、手打ちパスタ
デュラムセモリナ粉を使うのが正しい作り方なのでしょうが、買いに行くのが面倒なので強力粉と薄力粉のブレンドを使用して太めのフィットチーネにしました。

ゆであがりは、
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なんだか見た目はうどんのよう...
もう少し薄めのほうが良かったのかな?

細かいことは気にしない

ベーコンだけでなくウインナーも混ざってますが、半分はカルボナーラ風と
P1040359.jpg

残り半分はミートソースで
P1040364.jpg

味は、こんなものでしょうか。
可もなく不可もなくといったところでしょう。


もう一方のピザも強力粉と薄力粉をブレンドしたものにベーキングパウダーを入れます。
本当はパンのように一次発酵、二次発酵させるようですが、面倒なので30分ぐらい寝かせただけで、延ばします。
P1040350.jpg

具材をのせて
P1040351.jpg

220度のオーブンで15分ぐらいでしょうか
P1040371.jpg

P1040374.jpg

ピザは生地がふんわりもちもち
こちらは大成功

ピザは意外と簡単に美味しくできることが分かりました。


もちろん、パスタとピザのおともは、もちろんこれです。
P1040367.jpg
飲みすぎた~

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ちょっとは納得

麺作り第三弾
今日も冷麺に挑戦してみました。
P1040139.jpg

見た目はまずまず。
あまり冷麺ぽくはないですが...

自家製スープにトッピングをのせると
P1040141.jpg

P1040143.jpg

P1040144.jpg

プチプチにならず、そこそこの歯ごたえもあり、少しは納得できるものになりました!

震災以来、小麦粉も売り切れ状態が続いてましたが、やっと強力粉を入手できたせいでしょうか。


そういえば、気分が明るくなるようにブログのデザインを白色系に変えてみました。

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アール

Author:アール
平成18年に突然自転車に目覚めました。
愛車はTREK madon5.2(ロード)、Cannondale R800(ロード)と、KHS F20-R(ミニベロ)の3台です。
最近、自転車以外にジョギング、水泳にも興味が。


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